Так или иначе, готовят все — по крайней мере, иногда. Для кого-то это бытовая рутина, а кто-то превращает все в творческий процесс: подбирает интересные рецепты, вымеряет все граммовки и пытается определить, что такое пресловутое «добавить по вкусу».
И обычно никто не задумывается о том, откуда появилось большинство рецептов, по которым готовят годами. Что-то передается из семьи в семью, от поколения к поколению и известно почти каждому. Например, та же яичница. Но в действительности существует с десяток вариантов ее приготовления — и постоянно появляются новые. То же происходит и с другими блюдами.
На деле, рецепты специально записывают, систематизируют и улучшают целые команды профессионалов, как, например, у платформы food.ru. Существуют отдельные редакторы, технологи, нутрициологи и фотографы, seo-специалисты, которые занимаются только едой, чтобы затем предложить варианты приготовления блюд обычным людям.
Как устроена работа с рецептами? Какие навыки нужны, чтобы придумывать блюда с нуля? Что связывает журналистику и кулинарию? И какое угощение больше всего подошло бы Forbes Russia?
Разбираемся вместе с Екатериной Кулаковой и Динарой Мухамеджановой, ответственными за контент платформы food.ru.
В выпуске:
00:00 — анонс00:23 — вступление01:56 — как стать тем, кто придумывает блюда и рецепты04:46 — как создаются рецепты и почему для этого нужна целая команда06:36 — кто решает, на какие ингридиенты сделать упор в новых рецептах08:00 — кто и зачем придумал селедку под шубой в батоне08:38 — сколько вообще существует рецептов09:10 — что любят готовить россияне15:15 — какие навыки нужны, чтобы придумывать рецепты20:40 — как часто готовят те, кто создает блюда с нуля28:20 — какое самое популярное блюдо в России29:46 — самые эпатажные рецепты, которые придумали россияне
34:17 — почему мы любим делиться рецептами
35:52 — придумываем блюдо для Forbes Russia
38:27 — блиц
——
Подписывайтесь на наш подкаст, ставьте оценки и пишите комментарии!
Ведущие: Маруся Миронова и Глеб СилкоПродюсер: Глеб Силко
2024 © Forbes Russia. Все права защищены.
