Физика вкуса

Из пяти отпущенных человеку органов чувств вкус – далеко не самый важный. Со зрением человек получает до 90 % информации. По слуху («гремит где-то: гроза приближается»), по запаху («что-то гарью пахнет!») он может определить опасность, хотя, конечно, до собачьего слуха и нюха человеку далеко. Малыши путем осязания быстро узнают опасность прикосновения к горячим предметам. А вот без вкусовых ощущений прожить, наверное, можно; конечно, любители поесть — гурманы с этим не согласятся. Ровно как и физики, которые предлагают вкус не только исследовать, но и измерять. Об этом и поговорим сегодня.

В кресле эксперта: Магистрант Сколковского института науки и технологий. Генеральный директор инновационной компании «ВКУСТЕСТ» — Дмитрий Кузнецов.


Евгений Шматко