В мире безглютеновой выпечки универсальная мучная смесь — это настоящий секрет успеха. Подобно волшебному ингредиенту, она позволяет превратить любой традиционный рецепт в безглютеновый шедевр, сохраняя при этом вкус и текстуру, к которым мы привыкли.
Перед вами — настоящий конструктор блюд, основанный на многочисленных видах муки — заменителях обычных пшеничной и ржаной.
Из книги вы узнаете:
- что такое глютен: глютен (от латинского gluten — «клей») — это комплекс белков, содержащихся в семенах злаковых растений, в первую очередь пшеницы, ржи и ячменя;
- кому нужно безглютеновое питание;
- какие продукты можно и нельзя на безглютеновой диете;
- можно ли здоровому человеку есть безглютеновые блюда;
- об особенностях безглютенового теста: рецепт универсальной мучной смеси без глютена.
А также вы научитесь готовить все виды теста, от блинного до бисквитного, на основе безглютеновой муки. И выпекать кексы, оладьи, торты, печенья, готовить макароны и пельмени.
Лилия Савко, текст, фото, 2025
ИП Москаленко, 2024
Оформление. ООО "Издательство "Эксмо", 2025
