Энциклопедия французской выпечки. Самые изысканные десерты

Известный во всем мире «Дом Ленотр»! Созданный в течение 25 лет всей семьей Гастона и Колетт Ленотр! Результат их труда запечатлен в этой потрясающей книге! Захватывающая история начала и развития этого кондитерского дома. Подробное описание времени каждого этапа приготовления, оборудования, выхода/результата, шагов приготовления не легких (французских!) десертов. Важно — актуальные заметки шеф-повара для каждого блюда. И 200 самых впечатляющих десертов, помимо теста и его вариаций, сопровождающих любой десерт кремов, муссов и глазурей: разнообразные виды бриошей, круассанов, кексов, тартов, пирожных и, наконец, известные во всем мире торты!
Эта книга — для почитателей французской кухни в ее самом сладком и пленительном виде — в десерте!

Оформление. ООО "Издательство "Эксмо", 2023
ИП Пухов, перевод, верстка, 2023
Originally published in French as
Faîtes votre pâtisserie comme Lenôtre
© Flammarion, S.A., Paris, 1975-2020
Photography : Caroline Faccioli, assisted by Margaux Besnier
Photo Styling and Joint Art Direction of Photography: Marion Chatelain
Editor: Ryma Bouzid
Text translated into Russian © Eksmo, 2023