Платный каталог

Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее

Андрей Викторович Куспиц

Время чтения

≈4 часа

Читать в приложении

Купить книгу

Останется у вас навсегда

Купить за 479 ₽ Все варианты приобретения

О книге

Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы? Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников? Так ли опасны фосфаты и нитриты? Как приготовить колбасу на собственной кухне? А как построить свое производство? А также, что случилось с мини-пигом по имени Хамон? Неожиданные исторические факты, рассказы из полной тягот и авантюр фермерской жизни в России, технологии и рецепты ─ все это найдет читатель в аппетитном труде «Колбасология», посвященном, как следует из названия, одному из самых любимых продуктов на нашем столе.
Автор книги ─ один из лучших колбасников России, человек энциклопедических знаний в области гастрономии Андрей Куспиц. «Колбасология» открывает серию его трудов, посвященных базовой потребности человека ─ еде. Но эта базовая потребность преломляется в авторской философии, трансформируясь через удовольствие в творчество, и в итоге становится настоящим искусством.


Оформление. ООО "Издательство "Эксмо", 2020

Андрей Викторович Куспиц
автор
Эксмо
издательство
Кулинарное открытие
серия

Информация

16+
Возраст
Русский
Язык
978-5-04-104466-4
ISBN
Платный каталог

Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее

Андрей Викторович Куспиц

Время чтения

≈4 часа

Читать в приложении