Домашняя ветчина — это не только про вкус. Это про уверенность в составе, спокойствие за семью и то самое чувство, когда знаешь: всё сделано своими руками. Эта книга — удобный и понятный гид по работе с ветчинницей для тех, кто уже купил гаджет и хочет раскрыть его возможности на все 100%.
В первой части — подробное объяснение, как устроена ветчинница, какую выбрать, что нужно из дополнительного оборудования, какие ингредиенты подходят лучше всего и как подготовить мясо. Пошаговая технология описана так, что почувствовать себя «профи» сможет каждый.
Дальше — самое вкусное: десятки рецептов с фото. Классическая свиная ветчина, индейка с травами, куриная с кусочками, рулеты, ветчина с добавками, диетические варианты, гипоаллергенная ветчина без соли, копчёные версии, паштеты, домашние колбасы — а ещё холодные закуски, рулеты и даже несколько необычных блюд.
Эта книга отвечает на главный запрос хозяек: как готовить вкусно, безопасно и без лишних добавок. Она экономит время, расширяет меню и вдохновляет на новые домашние хитрости.
Внутри книги:
• подробное руководство по выбору, устройству и использованию ветчинницы;
• 40+ проверенных рецептов с пошаговыми фотографиями;
• классические, диетические, копчёные и праздничные варианты;
• паштеты, колбасы, рулеты, холодные блюда и даже десерты;
• советы по хранению, подаче и использованию ветчины в других блюдах.
Никакой химии. Никаких сомнительных добавок. Только мясо, специи и ваше кулинарное мастерство.
Оформление. ООО "Издательство "Эксмо", 2014
