Главная
Книги
Кулинария
Готовим без кулинарных книг

По подписке

0

Ещё нет оценок

Готовим без кулинарных книг

Илья Исаакович Лазерсон

ЧИТАТЬ В ПРИЛОЖЕНИИ

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.
Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция-категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональности соотношениям компонентов блюд.
В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошдших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает "Небольшой кулинарный словарь".

Кулинария

14 дней бесплатно

Строки за 399 ₽

Полный доступ к основному каталогу электронных и аудиокниг без ограничения по времени

Попробовать бесплатно

Все варианты приобретения

Над книгой работали

Илья Исаакович Лазерсон

Центрполиграф

Издательство

Входит в серию Готовим с Ильей Лазерсоном. Центрполиграф 2

Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники

Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники

Илья Исаакович Лазерсон, Михаил Аркадьевич Спичка

Готовим без кулинарных книг

Готовим без кулинарных книг

Илья Исаакович Лазерсон

16+

возраст

Русский

язык

PDF

формат файла

Оценки и отзывы

0

Ещё нет оценок

Нажмите, чтобы оценить

Оставить отзыв

Книги автора 11

ФСБ-2, или Фарши, супы, барбекю. Самые вкусные блюда для родных и близких

ФСБ-2, или Фарши, супы, барбекю. Самые вкусные блюда для родных и близких

Илья Исаакович Лазерсон, Михаил Аркадьевич Спичка

КГБ-2, или Курица, говядина, баранина. Лучшие рецепты для любителей мясных блюд

КГБ-2, или Курица, говядина, баранина. Лучшие рецепты для любителей мясных блюд

Илья Исаакович Лазерсон, Михаил Аркадьевич Спичка

ФСБ, или Фирменные секреты бабушек.Рецепты, любимые с детства

ФСБ, или Фирменные секреты бабушек.Рецепты, любимые с детства

Илья Исаакович Лазерсон

КГБ, или как готовили бабушки

КГБ, или как готовили бабушки

Илья Исаакович Лазерсон

Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники

Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники

Илья Исаакович Лазерсон, Михаил Аркадьевич Спичка

МВД, или Мгновенно, вкусно, доступно

МВД, или Мгновенно, вкусно, доступно

Илья Исаакович Лазерсон, Михаил Аркадьевич Спичка

Кулинарная наука, или Научная кулинария

Кулинарная наука, или Научная кулинария

Илья Исаакович Лазерсон, Федор Сокирянский

Императорская кухня XIX — начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора

Императорская кухня XIX — начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора

Илья Исаакович Лазерсон, Александр Ростиславович Соколов, Игорь Викторович Зимин

Мужская еда. Секреты кухни для сильных духом. 46 лучших блюд на все случаи жизни

Мужская еда. Секреты кухни для сильных духом. 46 лучших блюд на все случаи жизни

Илья Исаакович Лазерсон

Мясо. Рецепты приготовления мясных блюд

Мясо. Рецепты приготовления мясных блюд

Илья Исаакович Лазерсон

Паста или просто макароны

Паста или просто макароны

Илья Исаакович Лазерсон

Готовим без кулинарных книг